Diamantová pekárna -
Diamond Bakery

z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Logo Diamond Bakery
Formace 1945
; před 77 lety
 (
1945
)
Zakladatel Betty a Jack Segalovi
Založeno v Boyle Heights, Los Angeles , Kalifornie
Umístění
Kraj
oblast Los Angeles
Majitel
  • Brian Hollander
  • Doug Weinstein
webová stránka
znovu prodáno skupině svých zaměstnanců . V roce 2021 opět přešla pod nové vlastnictví poté, co finanční potíže během pandemie vedly hlavního pekaře Ramona Lunu k úvahám o uzavření pekárny.

Kromě prodeje pečiva ve svém obchodě prodává Diamond Bakery velkoobchodní zboží do různých židovských lahůdek a synagog v oblasti Los Angeles.

Dějiny

Zřízení

Diamond Bakery byla založena v roce 1946 Betty Segal a Jack Segal, přistěhovalci z východní Evropy , kteří s sebou přinesli své recepty. Předpokládá se, že kváskový startér pekárny byl aktivní více než jedno století, takže by byl starší než pekárna samotná. Pekárna byla zpočátku v Boyle Heights, Los Angeles, než byla přesunuta na Fairfax Avenue , kde zůstala.

Lottmannové a Rubensteinové

V roce 1969 Segalovi prodali Diamond Bakery dvěma párům, Lottmanům a Rubensteinům. Lottmannové i Rubensteinové přežili holocaust ; některá literatura naznačuje, že se páry poprvé setkaly v koncentračním táboře Osvětim . Pekařství následně řídil Mark Lottmann, syn Lottmannových, kteří se na koupi podíleli.

Prodej zaměstnancům

s cílem vybrat 400 000 USD, aby zůstala otevřena.

Hollander a Weinstein

Lidé mi říkají: 'Ach, ty jsi nový majitel.' Jen platím účty. Je to věc komunity, já jsem jen zodpovědný za to, aby to šlo.

– Doug Weinstein

Začátkem roku 2021 jeli Brian Hollander a Doug Weinstein do Los Angeles ze svého rodného města Santa Barbara v Kalifornii, aby navštívili Canter's . Hollander a Weinstein, kteří se spřátelili při vaření jídel pro starší lidi a pečení challah s židovskou federací Velké Santa Barbary , po Canterově navštívili Diamond Bakery; dvě provozovny se nacházejí v sousedních blocích . Luna a Weinstein se již setkali a Luna tyto dva muže navštívila. Před odjezdem se rozhodli koupit Diamond Bakery a během jízdy zpět do Santa Barbary začali přemýšlet o obchodním plánu . Weinstein, zkušený cukrář , se stal provozním ředitelem a ředitelem pekařských operací, zatímco Hollander se stal provozním ředitelem a ředitelem obchodních operací. Hollander se také stal ředitelem L'Dor V'Dough, nově založené neziskové pobočky pekárny. Luna byla jmenována hlavní pečovatelkou.

Hollander a Weinstein zavedli model podílu na zisku, ve kterém jsou podíly v pekárně vyhrazeny pro zaměstnance a vypláceny ve formě bonusů a důchodových balíčků, a navíc všem zaměstnancům zvýšili plat. Dne 28. června 2021 uspořádala Diamond Bakery akci znovuotevření.

Aktivita

Diamond Bakery dodává chleby , bagely a další pečivo do různých židovských lahůdek v oblasti Los Angeles , včetně Nate'n Al's a Greenblatt's před jejím uzavřením, a do synagog včetně chrámu Wilshire Boulevard Temple . Pekárna také prodává pečivo ve svém obchodě na Fairfax Avenue , kde se aktivita zvyšuje o významných židovských svátcích .

Reference